Ekovýchova Libereckého kraje

Recept z 1.4.2006

Gratinované brambory a restované kapustičky s česnekem

Suroviny:

Brambory

Olej

Smetana

Tvrdý sýr

Muškátový oříšek

Pepř

Sůl

Růžičková kapusta ( brokolice či jiná zelenina )

Česnek

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, poté vymažeme zapékací misku olejem a vyskládáme do ní první vrstvu brambor, brambory posypeme nastrouhaným muškátovým oříškem ( jemně až esenciálně ), strouhaným sýrem ( jemně až esenciálně ), solí a pepřem, překryjeme další vrstvou brambor a takto postupujeme až je miska plná. Brambory zalijeme malým množstvím smetany, misku přiklopíme a dáme péct do předehřáté trouby, cca po 15-ti minutách misku odklopíme a necháme zvolna dopéct, až vrchní vrstva brambor zrůžoví. Zatímco se brambory pečou připravíme si kapustu ( brokolici… ), očistíme ji a vložíme do osolené vroucí vody, necháme vařit cca 3 - 5 minut. Poté zeleninu prudce zchladíme studenou vodou, aby si zachovala křehkost. V pánvi rozpálíme malé množství oleje, vložíme kapustu a zlehka ji orestujeme s utřeným česnekem. Hotovo! Dobrou chuť!

Tento pokrm se dá jíst samostatně nebo jako příloha k jakémukoliv masu.